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Biocoop Claira
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Mercredi

Ouvert de 09h00 à 13h00
et de 14h00 à 19h00

Gâteau léger de semoule au lait de soja, chocolat et poires

Gâteau léger de semoule au lait de soja, chocolat et poires
Dessert
ingrédients pour 4 personne(s)

Ingrédients (pour 8-10 personnes)

glace vanille
1l de lait de soja vanillé
250ml de crème de soja vanillée
4 œufs
4 poires williams
quelques gouttes de jus de citron
250g de chocolat noir
150g de confiture de poires
5cs de semoule complète de blé fine
1 cs de cognac

Saison : Automne , Hiver

Régime particulier:

Préparation : 0 min

Cuisson : 0 min

La recette

  • Faire chauffer le lait. Ajouter la semoule. Remuer au fouet
  • Avant ébullition, incorporer 200g de chocolat, laisser fondre en remuant. Retirer du feu
  • Casser les œufs dans la casserole, mélanger
  • Ajouter les poires pelées et coupées en petits dés. Verser le mélange dans un moule sur 2 cm d’épaisseur
  • Cuire 20 mn à four chaud à 160° C. Laisser refroidir le gâteau. Le placer au moins une heure au réfrigérateur
  • Battre la crème de soja vanillée au fouet. Ajouter 2cs d’eau et le cognac. Réserver au frais
  • Pour le coulis de poire, mixer la confiture, le jus de citron et 2cs d’eau. Verser deux cuillers de crème vanillée dans chaque assiette et poser dessus une part de gâteau
  • Laisser fondre quelques carrés de chocolat avec un peu d’eau pour obtenir un coulis onctueux. En déposer une cuiller sur chaque part. Disposer une petite boule de glace vanille
  • Décorer l’assiette avec le coulis de poire

Recette proposée par le Chef Laurence Salomon

recette et photo issues du livre "Tous les jours bio" aux éditions LEC (Monique Mourgues, Catherine Madani et Laurent Rouvrais) disponible dans les biocoops

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